Die Kakaoschote (die Frucht des Kakaobaums) setzt sich aus einer Traube von Bohnen zusammen, die von einer gelben oder roten Schale umschlossen wird. Das dünne, weiße und süße Fruchtfleisch, das die Bohnen umgibt, verleiht dem herzhaften Aroma der Bohnen eine angenehm frische Note … wahre schwarze Naturschokolade!

Orkos, Trockenfrüchte aus reiner Natur

Die Trockenfrüchte von Orkos sind bekannt für ihre außerordentliche Geschmacksqualität. Tatsächlich legt Orkos höchsten Wert darauf, dass seine Trockenfrüchte so natürlich wie möglich angebaut, geerntet und getrocknet werden.

Sorten

Wir bemühen uns um möglichst alte und aromareiche Sorten.

Anbau

Wir bevorzugen kleine Produzenten mit alternativen Anbaumethoden, die Permakultur betreiben oder sich um biologische Vielfalt in ihren Pflanzungen bemühen.

Ernte

Die Früchte werden in voller Reife geerntet, wenn ihr Aroma voll entwickelt ist und sie besonders nährstoffreich sind.

Trocknung

Die Trocknung erfolgt unter 40 °C, meistens durch einfaches Ventilieren: So behalten die Früchte ihr authentisches Aroma und die Nährstoffe bleiben erhalten.

Esthetik und Aufbewahrung

Es erfolgen keinerlei Behandlungen zur Verbesserung des Aussehens oder für längere Haltbarkeit (unter anderem kein Schwefeln, wie es sonst üblich ist, sowie kein Ölen, kein Schockgefrieren und keine Bestrahlung).