Dattel Deglet von Orkos

Von natürlich bewirtschafteten Oasen

Die Deglet Nour (was „Lichtinger“ bedeutet) unterliegt trotz ihrem poetischen Namen genauso dem Druck der modernen Produktivität. In der Hoffnung, ihre Ergiebigkeit zu erhöhen, „modernisieren“ mehr und mehr Produzenten und setzen chemische Dünger ein. Sie ernten vor Erlangung der Reife und bringen ihre Ernte unter kontrollierte, gesteuerte Atmosphäre, um den Reifeprozess zu kontrollieren. Datteln werden oft gewaschen – was sie fader macht – und mit Brommethan begast, um jegliche Parasiten abzutöten. Einige gleichen den Aromaverlust ihrer Datteln sogar dadurch aus, dass sie diese in mehr oder weniger heiße Glukosebäder tauchen …

Orkos lehnt jeglichen Kompromiss in Sachen Qualität ab und kauft seine Datteln nur bei kleinen biologischen Produzenten ein. Diese übersichtlichen, sorgfältig ausgewählten Betriebe (unter einem Hektar) erfüllen alle Bedingungen für Datteln idealer Qualität: Es handelt sich um Mischkulturen, wo im kühlen Schatten der Palmen Granatäpfel, Orangen, Feigen, Oliven und Gemüsegärten gedeihen. Die Böden erhalten als Dünger nur Kompost und nach alter Tradition Mist von Schafen und Ziegen. Die Dattel Deglet von Orkos reift vollständig am Baum. Um Mitte Oktober herum klettern die Ernter auf die Bäume und pflücken nur die Früchte, die ihre Vollreife erlangt haben, selbst wenn sie dann oft einige Tage später erneut hochklettern müssen.

Die Natur nicht um jeden Preis seinen Vorstellungen anpassen zu wollen, ist zweifellos eines der Geheimnisse der Orkos-Aromen.

Gesundheits-Frucht

• Die Dattel ist nicht nur eine hervorragende Energiequelle, sie enthält auch verschiedene Vitamine, vor allem des B-Komplexes. Mineralstoffe sind reich vertreten, besonders Kalium, aber auch Magnesium, Eisen, Kalzium, Zink, Kupfer und Mangan.

• In Datteln findet man auch zwei Spurenelemente: Fluor, das für den Erhalt der Zähne wesentlich ist, und Selen, das das Immunsystem stärkt.

• Bemerkenswert ist auch der Gehalt an Faserstoffen, einem heute oft mangelnden Bestandteil der Ernährung; 50 g Datteln decken etwa 12 bis 15 % des empfohlenen Tagesbedarfs. Eine faserstoffreiche Ernährung ist ein wirksames Mittel gegen Darmträgheit und Verstopfung und kann die Gewichtsabnahme unterstützen.

Ein paar Worte zur Geschichte ...

Die Dattel zählt zu den ältesten Früchten der Welt. Sie stammt aus der Zeit der Dinosaurier und ist seit jeher ein Basis-Lebensmittel der Wüstenvölker. Die einfache Lagerung der trockenen Dattel und ihr ausgezeichnetes Gewicht-Kalorien-Verhältnis sind wertvoll für die Nomaden.

Im alten Ägypten galt die Dattelpalme als heiliger Baum und wurde oft in der Tempelarchitektur dargestellt. Bei den Römern und Griechen war die Palme ein Siegessymbol und wurde siegreichen Kriegern und den Gewinnern sportlicher Wettkämpfe verliehen.

Eine köstliche Naturleckerei, die Sie begeistern wird!

Orkos, Datteln aus reiner Natur

• Anbau frei von jeglichen Kunstdüngern und Pestiziden

• Keine künstliche Reifungstechniken: natürliche Reifung und Trocknung am Baum

• Keine Schädlingsbekämpfung durch Chemikalien, Begasen, Heißluftbehandlung oder Schockgefrieren (die letztgenannte Technik wird in den meisten Exportländern systematisch angewandt, auch im Bio-Handel)

• Transport und Lagerung bei kontrolliert-positiver Temperatur

• Keine Dampfbehandlung zum Weichmachen des Fruchtfl eisches

• Keine Glukosebäder zur Verbesserung der Textur und zum Verleihen eines verkaufsfördernden Glanzes