Das Gelée Royale wird von Arbeiterbienen zur Ernährung der Larven bis zum dritten Tag produziert. Es ist aber auch die einzige Nahrung der Königin während ihres gesamten Lebens, eine Nahrung, die ihr eine um das Vierzigfache höhere Lebenserwartung beschert als den Arbeiterbienen. Sein Nährstoffreichtum (unter anderem 15 % Zucker, 15 % Eiweiß und 1,5 % Mineralstoffe) macht es zu einer interessanten Nahrungsergänzung gegen Müdigkeit, zur Stärkung der Abwehrkräfte und zur Steigerung der Gedächtnisleistung. Die für ein bis zwei Monate dauernde Kuren empfohlene Menge liegt bei täglich morgens auf nüchternen Magen eingenommenen 0,5 bis 1 g; sein Geschmack ist sauer und leicht süß. Man sollte darauf achten, es im Kühlschrank aufzubewahren (bei ca. 4 °C).