Die Orkos-Pistazie

Der authentische Geschmack tunesischer Tradition …

Pistazien gehören zu den traditionellen Anbauprodukten aus Tunesien. Die Orkos-Pistazie ist die Sorte „Beldi“ und ist die Frucht der Ernte von etwa fünfzehn sehr kleinen Erzeugern. Die meisten haben in ihren Pfl anzungen diverse Baumsorten:
Oliven-, Granatapfel-, Mandel-, Pistazienbäume … eine Vielfalt, die eine ausgeglichenere Bodenzusammensetzung sicherstellt. Während in modernen Anbaumethoden ohne weiteres Herbizide und Pestizide zum Einsatz kommen, erhalten
unseren Pistazien keine synthesechemischen Behandlungen und nur Gründünger. Darüberhinaus bleiben sie solange am Baum, bis ihre Außenhaut (die Haut um die Schale) trocknet und abfällt. Derart vollreif geerntet ist ihr Aroma besonders entwickelt und ihre halboff ene Schale leicht zu öff nen. Geschält werden sie von Hand und behutsam durch den Wind getrocknet, der durchdie Zweige weht, ganz anders als bei den Pistazien des traditionellen Handels, die im allgemeinen bei Temperaturen über 70 °C getrocknet werden, sofern sie nicht ohnehin geröstet odergesalzen werden.

Kosten Sie die Gaumenfreuden einer 100 % rohen Pistazie: ein echter und ausgewogener Geschmack, eine nahrhafte Fülle, die wirklich unversehrt ist.

Gesundheits-Frucht

• Wie alle Nüsse sind Pistazien eine hervorragende Proteinquelle (17,6 g/100 g), sie enthalten unter anderem bedeutende Mengen Arginin, eine Aminosäure, die von unserem Organismus oft in Stickstoffmonoxid umgewandelt wird und daher zur Erweiterung der Blutgefäße und Erhöhung des Blutflusses führt. Der hohe Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (42,4 g/100 g) trägt zur Herz-Kreislaufgesundheit bei.

• Reich an diversen Mineralstoffen, vor allem an Kupfer (1,18 mg/100 g) und Mangan (464 μg/100 g). Kupfer ist ein unentbehrlicher Bestandteil von Kupferenzymen, von denen einige unentbehrlich für das gute Funktionieren von Hirn und Nervensystem sind. Mangan ist wichtig für eine gute Entwicklung der Knochen und die Heilung von offenen Wunden.

• Enthält viel Vitamin B9 oder Folsäure (58 μg/100 g), deren Zufuhr vor allem während der Schwangerschaft wichtig ist, da sie für die Entwicklung des Babys unerlässlich ist. Zudem kann ein Mangel an Folsäure eine Anämie bewirken.

Wussten Sie schon?

Der Legende nach soll die Königin Sheba kraft eines Dekrets die Pistazie zu einem der königlichen Familie vorbehaltenen Nahrungsmittel gemacht haben und das Pflanzen von Pistazienbäumen in den Gärten des Volkes verboten haben. Man erzählt auch, dass Nebukadnezar, König von Babylon, in seinen berühmten hängenden Gärten Pistazienbäume pflanzte. Heutzutage findet man sie in den Ländern des Nahen Ostens, im Mittelmeerraum und in den Vereinigten Staaten. Die Bäume sind unempfindlich gegen Trockenheit, vertragen aber auch erstaunlich niedrige Temperaturen (bis zu – 20 °C!); der Pistazienbaum braucht im Übrigen ausreichend kalte Winter, um richtig tragen zu können.

Wussten Sie es? Wie der Mangobaum gehört der Pistazienbaum zur Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae).

Orkos, Nüsse aus reiner Natur

1 - Sorten: Orkos wählt immer die geschmacks- und nährstoffreichsten Sorten aus.

2 - Orkos zieht Nüsse vor, welche in ihren natürlichen Lebensräumen gewachsen sind.

3 - Anbau: Die Nüsse von Orkos werden ohne Chemikalien unter natürlichen Bedingungen angebaut.

4 - Kein Gefrieren.

5 - Kein Erhitzen: Die Nüsse werden dank spezieller Einrichtungen stets unter 40 °C getrocknet, geschält und gegebenenfalls auch enthäutet. Diese Besonderheit wird nicht nur von den Anhängern roher Kost geschätzt, sondern von allen, die auf vollständig erhaltene Geschmacks- und Aromenvielfalt Wert legen. Neben dem deutlich erhöhten Essgenuss wird durch das fehlende Erhitzen der volle Nährwert der Nüsse erhalten.

6 - Keine Zusätze: Die Nüsse von Orkos sind 100 % naturbelassen, weder gesalzen noch gezuckert oder geölt; ihr Geschmack ist vollkommen authentisch.

7 - Ein fairer Handel auf menschlicher Ebene: Die direkte Beziehung zu den Anbauern und Erntern steht im Mittelpunkt der Tätigkeit von Orkos.